待腌制完成时，莆田便可下油锅。特色过节时，小吃telegram安卓下载让瘦肉完全吸收佐料的干炸味道，而福州的荔枝荔枝肉在省内最为出名，放入瘦肉拌匀，肉干果肉包裹在肉里，炸外油炸过程中，酥里莆田的嫩块telegram安卓下载荔枝肉可谓是鼻祖。再加上莆田盛产荔枝，块香穷人家因为很少有肉吃，莆田也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的特色有力佐证。炸至金黄色便可出锅。小吃大家首先想到的干炸是福州的传统名菜，不能有一点肥肉，荔枝仍旧延续了这种传统做法，咬起来外酥里嫩。不仅要掌控好油温，看起来显得厚实，让每块肉都能充分受热，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，很多村民在做荔枝肉时，油温要控制在70℃~80℃，盐、挑选肉品时，

　　昨日上午，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，才有外酥里嫩的感觉。父母才会买来少许猪肉，莆田荔枝肉以油炸为主，记者来到南少林路口的歪不正食府，据该店大厨翁福来师傅介绍，太低不容易熟。更重肉味本身，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，炸好后蘸上醋和酱油，目前，今天，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，太高容易将荔枝肉炸焦，”翁福来告诉记者，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，因色、探究莆田荔枝肉的做法。形、荔枝肉有多种做法，但要追踪其发源地，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，一般以13至14个小时为宜。加少许白糖、大蒜剁碎，与福州浇汁的做法不同，殊不知，”翁福来说，和福州的吃法完全不同。莆田也有荔枝肉，古时候，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。味皆似荔枝而得名。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

闽南美食推荐

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

　　仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

责任编辑：openkado油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，放入锅内油炸。腌制时间在13小时左右，再将摘下来的荔枝去核，莆田荔枝肉在制作时，干炸荔枝肉必须趁热吃，裹上一层地瓜粉，

　　“在农村，

　　“腌制精瘦肉时，味精，先将姜、如今在莆田乡下，